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Ouvrir un bar à Lyon, les bons à savoir

Ouvrir un bar à Lyon, les bons à savoir

Vous êtes de Lyon et vous souhaitez ouvrir une entreprise de débit de boissons depuis quelques temps ? Voici quelques conseils que vous devrez certainement connaître afin de commencer votre entreprise.

Aménagement coin bar, ce qu’il faut savoir

Aménagement coin bar, ce qu’il faut savoir

Vous souhaitez installer un coin bar chez vous pour pouvoir profiter de vos moments de détente entre amis ou en amoureux ? Voici quelques conseils qui vous permettront de miser sur un coin qui correspond à votre personnalité, que ce soit dans le choix de votre meuble de bar ou de la pièce pour l’installer.

Trouver une place dans le tourisme : comment faire ?

Trouver une place dans le tourisme : comment faire ?

Le tourisme est un secteur en pleine effervescence. De nouveau style de visiter les pays du monde apparaît tous les jours. On parle maintenant d’écotourisme, de tourisme de masse ou encore de tourisme spécifique comme l’ornithologie et autres. Il semble donc que c’est le secteur qu’il ne faut pas minimiser si vous souhaitez avoir une […]

Pour la Paella, blanc ou rouge?

Pour la Paella, blanc ou rouge?

Ingrédient indispensable d’une bonne paella, le vin blanc ou le vin rouge accompagnent  parfaitement ce plat typique de l’été. Originaire de l’Espagne, la paella apporte un peu d’air marin à la cuisine. A savourer autour d’une grande table en famille ou entre amis ! Une bonne paella traditionnelle Née au XVIIIème siècle, la paella est le […]

Où trouver les meilleurs crus en région parisienne ?

Où trouver les meilleurs crus en région parisienne ?

Réputée pour ses grands crus de qualité, la France séduit de nombreux amateurs de vins et de crus classés. En région parisienne, il existe différents bars à vins qui accueillent tous les passionnés d’œnologie comme les novices où les cavistes présentent leurs dernières trouvailles en matière de grands crus. On peut y trouver les meilleurs […]

Comment ouvrir un restaurant ?

Comment ouvrir un restaurant ?

Trouver un concept de restaurant Le plus important avant d’ouvrir son restaurant est de trouver le bon cept de restaurant, vous allez donc devoir prendre votre temps pour analyser et étudier les différents styles de restaurants qui se trouvent de la zone où vous souhaitez vous implanter. Votre concept de restaurant doit être cohérent dans […]

4 bonnes raisons de craquer pour du chocolat au restaurant

4 bonnes raisons de craquer pour du chocolat au restaurant

Certaines personnes ne le savent pas, mais le chocolat possède des vertus exceptionnelles pour la santé. Certains bienfaits du chocolat ont d’ailleurs été prouvés scientifiquement. Ce produit présente des caractéristiques nutritives particulièrement intéressantes. Alors au restaurant, n’hésitez pas et fondez pour du chocolat !Inédit : Formation à distance en E-Learning – Cliquez ICI pour en savoir […]

Comment assurer son restaurant ? Les différents niveaux de protection expliqués

Comment assurer son restaurant ? Les différents niveaux de protection expliqués

Etre restaurateur, c’est mener une activité qui évolue sans cesse, qui bouge et s’anime au quotidien. Gérer un restaurant, c’est aussi s’exposer à de nombreux risques. Les risques inhérents à la location d’un bien immobilier ou au matériel en cuisine sont les plus faciles à identifier, mais loin d’être les seuls. Quelle est la couverture […]

Qu’est ce que le PMS (Plan de maitrise Sanitaire) ?

Qu’est ce que le PMS (Plan de maitrise Sanitaire) ?

Un plan de maîtrise sanitaire est un ensemble de documents décrivant les mesures prises par une entreprise manipulant des denrées alimentaires afin d’assurer la sécurité sanitaire et l’hygiène de ses productions face aux différents types de dangers. Le plan de maîtrise sanitaire comprends trois éléments: Les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) Ce sont les mesures prises […]

Qu’est ce que le GDBPH ? (guide des bonnes pratiques d’hygiène)

Qu’est ce que le GDBPH ? (guide des bonnes pratiques d’hygiène)

Le guide des bonnes pratiques d’hygiène ou GDBPH est un document écrit élaboré par des professionnels de l’hygiène et à destination principalement des PME. Ce document est en partie axé sur les analyses des différents risques ainsi que les recommandations à mettre en place dans le cadre du respect des règles d’hygiène fixées par la […]

Comment se faire embaucher dans un restaurant ?

Comment se faire embaucher dans un restaurant ?

Travailler dans la restauration requiert un certain savoir-faire qui s’étend sur plusieurs points. Le directeur du restaurant, le chef de cuisine comme les serveurs ont tous un point commun, même si l’accès à leur métier réclame une certaine différence. Pour ce faire embaucher dans un restaurant, voici 3 points à maîtriser : Le sens de […]

Les réglementations relatives à la restauration

Les réglementations relatives à la restauration

Dans le domaine de la restauration, nous trouvons trois grands pôles de réglementation. La réglementation sur les boissons En dehors des étapes en place depuis longtemps : permis d’exploitation, licence de débit de boissons, nous trouvons en réglementations récentes : L’obligation de formation. En effet, les restaurateurs depuis 2010 doivent suivre une formation payante, qui les sensibilise […]

Quelle licence nécessaire pour ouvrir un hôtel

Quelle licence nécessaire pour ouvrir un hôtel

L’ouverture d’un établissement hôtelier est soumise à une réglementation stricte. Il faut généralement obtenir une ou plusieurs licences et documents administratifs. Voici ceux qu’il faut absolument posséder en tant que propriétaire d’hôtels. Les papiers génériques nécessaires Parmi les documents administratifs nécessaires, on peut citer l’immatriculation au registre du commerce. Ce sésame doit être présenté 15 […]

Comment marche le label fait maison pour les restaurants ?

Comment marche le label fait maison pour les restaurants ?

Un logo pour une véritable transparence Un semestre après le début du débat médiatique lancé par le Secrétariat d’État chargée du Commerce, la loi arrive enfin. Reste maintenant à savoir de manière pratique comment reconnaître le « fait maison » d’un plat préparé ? Par un logo que le restaurateur pourra apposer en tête du menu si […]

Comment créer ou reprendre un hôtel

Comment créer ou reprendre un hôtel

L’ouverture et l’exploitation d’un hôtel sont subordonnées à diverses formalités administratives. À part le choix de l’immeuble devant l’abriter, on remplit ces formalités avant de mettre en service un établissement hôtelier. Voici les points clés à retenir pour démarrer en toute sérénité. Déclaration d’ouverture à la préfecture Avant d’entamer toute autre démarche, vous devez vous […]

3 conseils pour ouvrir un restaurant

3 conseils pour ouvrir un restaurant

Lorsque l’on souhaite se lancer dans la grande aventure de la restauration en ouvrant son propre établissement, la tâche n’est pas aisée et sans vouloir vous décourager, sachez que votre chemin peut être semé d’embûches ! Alors, pour éviter les faux pas et être bien informé sur les démarches à suivre, voici un petit guide […]

Le label fait maison pour les restaurants

Le label fait maison pour les restaurants

Combien de fois au restaurant vous êtes vous posé la question de l’origine d’un plat cuisiné? Produits frais cuisinés par le cuisinier du restaurant ou bien produits surgelés réchauffés, la lecture du menu sur une carte ne permet pas de le savoir au départ. Plutôt que parler de tromperie du consommateur, on préfère y voir […]

Le ticket restaurant dématérialisé

Le ticket restaurant dématérialisé

Fini le papier, place à la modernité. A partir du 2 avril 2014, les tickets restaurant dématérialisés pourront être proposés par les entreprises. Quelle sera la forme et l’utilisation des tickets dématérialisés ? Au lieu d’avoir des carnets de tickets restaurant, une carte sera proposée. Plus simple d’utilisation, plus écologique, la carte ressemblera à une […]

Hygiène Alimentaire, HACCP, PMS, GBPH qu’est-ce que c’est?

Hygiène Alimentaire, HACCP, PMS, GBPH qu’est-ce que c’est?

La formation Hygiène alimentaire, qu’est ce que c’est ? Formation Hygiène alimentaire et HACCP, quelle différence? La formation Hygiène alimentaire a été rendue obligatoire au 1er octobre 2012. En effet, la Loi oblige tous les acteurs de la restauration commerciale a former au moins une personne par site de production. Des équivalences existent et qui […]

Comment se déroule la translation, le transfert ou la mutation de licence ?

Comment se déroule la translation, le transfert ou la mutation de licence ?

Les démarches à effectuer une licence de débit de boissons Lorsque l’on veut muter, transférer ou translater une licence de débit de boissons à consommer sur place, il est impératif de posséder un  permis d’exploitation. Le transfert de la licence de débit de boissons Si l’exploitant d’un débit de boissons à consommer sur place désire […]

Pourquoi est il interdit de vendre des boissons alcoolisés à des mineurs ?

Pourquoi est il interdit de vendre des boissons alcoolisés à des mineurs ?

Le point de vue médical: Jusqu’à l’âge de 16 ans, le cerveau ainsi que les principaux organes vitaux (foie, reins ) de l’enfant sont  en pleine formation et son organisme est beaucoup plus sensible aux effets de l’alcool.  La consommation d’alcool directe ou indirecte (contamination foetale lors de la grossesse) diminue gravement les chances d’un […]

La répression de l’ivresse publique : définition et responsabilité des débitants de boisson

La répression de l’ivresse publique : définition et responsabilité des débitants de boisson

Les grands principes de la répression de l’ivresse publique sont définis à la première section de l’article R3353 du Code de la Santé Publique. Ce dernier renvoie aux principe généraux de la répression de l’ivresse manifeste dans les lieux publics et détaille les obligations des débitants de boissons ainsi que les sanctions encourues en cas […]

La vente à crédit est elle autorisé dans les debit de boissons ?

La vente à crédit est elle autorisé dans les debit de boissons ?

Le principe Le principe qui sous-tend la réglementation stricte de l’exploitation d’un débit de boissons est de protéger la population des risques liés à l’alcoolisme. Cette réglementation précise vise notamment à protéger les mineurs et à lutter efficacement contre l’ivresse publique et ses dérives. Afin d’établir cette réglementation, une classification des diverses typologies de boissons […]

Marketing: comment déterminer le prix de vente d’une boisson?

Marketing: comment déterminer le prix de vente d’une boisson?

Les règles en matière d’affichage des prix: Un débit de boissons doit afficher le prix de 9 prestations sur sa carte à l’extérieur de l’établissement. Il doit en outre afficher la totalité des prix à l’intérieur de l’établissement de façon visible. Attention: le débitant de boissons devra mettre en évidence sur une étagère à part […]

Quelles sont les règles principales de l’hygiène alimentaire à la maison?

Quelles sont les règles principales de l’hygiène alimentaire  à la maison?

De leur production à l’assiette en passant par le supermarché, les aliments traversent plusieurs étapes. Mieux vaut respecter donc quelques règles avant de les consommer afin de s’assurer une alimentation saine. Voici quelques consignes à appliquer. Un achat intelligent des aliments Le premier gage de sureté lorsque l’on achète des aliments au supermarché est de […]

Hygiene alimentaire : Que sont les normes HACCP ?

Hygiene alimentaire : Que sont les normes HACCP ?

A une époque où l’on se soucie de plus en plus d’hygiène alimentaire, des ingrédients de notre alimentation quotidienne, les normes HACCP prennent tout leur sens. A l’origine de l’HACCP Dans les années 1960, la NASA et l’armée américaine souhaitent, dans le cadre de la conquête de l’espace, envoyer des hommes sur la Lune. Il […]

Au bar ou au restaurant, quelle licence?

Au bar ou au restaurant, quelle licence?

Le Permis d’Exploitation L’article 23 de la loi du 31 mars 2006 rend obligatoire la formation liée au permis d’Exploitation. Cette formation est  gérée par des entreprises qui reçoivent obligatoirement un agrément du Ministère de l’Intérieur. Ce permis concerne l’ouverture de restaurants et la mutation, le transfert ou la translation de tous les établissements titulaires […]

Quelles sont les grands acteurs du permis d’exploitation

Quelles sont les  grands acteurs du permis d’exploitation

Le permis d’exploitation a été pendant quelques années le monopole des syndicats hôteliers. Le conseil d’Etat a rendu un arrêt permettant aux entreprises privées d’obtenir un agrément du MInistère de l’Intérieur pour délivrer le  permis d’exploitation. Celui-ci concerne au départ les entreprises souhaitant ouvrir, muter, translater ou  transférer un débit de boissons à consommer sur […]

Les tarifs de nuit sont-ils autorisés dans les débits de boisson ?

Les tarifs de nuit sont-ils autorisés dans les débits de boisson ?

Que dit la législation ? La loi ne contient aucun texte quant à l’autorisation ou non de l’application de tarifs de nuit dans les débits de boisson. La question n’est abordée que lorsque les textes traitent du thème des affichages obligatoires. On admet donc que les majorations soit tolérées sous certaines conditions pour les établissements […]